Oproti minulým letům ovšem soutěž nyní dozná jistých změn. Je totiž vyhlášena jednotná kategorie Hovězí; takže se zvěřinou (divočinou), vepřovým, houbami či např. se segedínem už zde nepořídíte. O to ale bude soutěžení spravedlivější a vyrovnanější, neboť ne každý by mohl sehnat maso srnčí, kančí nebo daňčí a tak podobně. O jaký druh hovězího půjde, to už si každý musí rozmyslet sám. K výběru se v řeznictví nabízí třeba kližka, líčka, roštěnec, anebo i svíčková, krk, kýta aj. Co si kdo pořídí, je jeho věc. Guláš pak uvaří pěkně doma a do hospody přinese jeho hotový vzorek, a to cca 1 litr či o něco více. Tyto dávky se budou na místě ohřívat a poté je ochutná, posoudí a bodově ohodnotí odborná komise, jež bývá složena z profesionálů i vybraných amatérů. Při této degustaci hrají roli druh a kvalita masa, jeho provařenost, dále chuť guláše, jeho okořeněnost, barva omáčky, hustota omáčky plus celkový dojem. Hodnotí se podobně jako ve škole, jenže obráceně (nejlepší hodnocení v každé položce = 5 bodů). Po skončení soutěžní části si mohou na nejúspěšnějších kulinářských výtvorech pochutnávat i běžní hosté pivnice.